Santa Conserva

Esta deliciosa y saludable "ensalada" la probé por primera vez en un restaurante de Valencia La Santa, y desde entonces se ha convertido en un clásico de la guarrindonguería al que recurro como aperitivo en numerosas ocasiones. Es adictiva, sin duda. A veces, no llega ni a la mesa... porque hay que comérsela deprisa, deprisa, para que las patatas sigan crujiendo, mientras se funde la anchoa o el mejillón en la boca....Ummmmmm
  
Ingredientes:
patatas fritas artesanas, mejillones en escabeche, anchoas, pimentón ahumado y unas gotitas de tabasco.